Отправлено: 21.11.09 10:29. Заголовок: Чайная церемония

Действительно, многие ли пьют чай правильно? И получают от этого напитка истинное удовольствие? Знают, какую пользу приносит чай? Когда, какое количество и какие сорта, виды, типы чая рационально употреблять и почему? С чем любите пить чай?
Делимся любимыми способами заваривания и употребления чая

 Отправлено: 21.11.09 10:30. Заголовок: Об истории чая - Род..

Об истории чая - Родина чая

Родиной чайного дерева принято считать Китай. Именно китайцы обратили внимание на способность отвара из листьев оказывать тонизирующее воздействие на организм человека и первыми начали выращивать это растение. Первые упоминания о чае встречаются в китайских рукописях, возраст которых около 5000 лет. В VIII веке был создан знаменитый «Трактат о чае». Его автор Лу Юй считает, что первым по достоинству оценил свойства чайных листьев предок китайцев Шэнь Нун. Он изучал различные растения и принимал множество ядов, а чай был для него противоядием. Горький настой, который он использовал, впоследствии назвали зеленым чаем. В древности китайцы считали его лекарством от 72 ядов и применяли только для лечения больных. Позже начали использовать листья чайного дерева в религиозных обрядах. Во времена от периода Западной Хань до начала эпохи Троецарствия настой подавали при дворе императора. В эпоху расцвета буддизма чай стал популярен среди простых китайцев. Его распространяли монахи-буддисты, подавая его к столу во время бесед с учениками вместо традиционного вина. Мудрецы создали целую философию – Дао чая. Даосы верили, что отвар помогает глубже проникнуть во внутренний мир человека, осознать место человечества во взаимодействии Земли и Неба, Пространства и Времени. Напиток полюбили по всему Китаю.

 Отправлено: 21.11.09 14:05. Заголовок: а я чай не пью практ..

а я чай не пью практически(((((((Пью только когда желудок болит,тогда завариваю чайный пакетик ,кладу 2 ложки сахара(в обычные дни я вообще без сахара пью и только кофе)!!!Вот всё моё чайпитье.
А када маленькой была и мне кофе не давали,то пилас лимоном!!!!!

 Отправлено: 21.11.09 17:20. Заголовок: Очнеь люблю белый ча..

Очнеь люблю белый чай,но сама делать его не умею.
Пью всгеда исключительно холодное или чуть теплое)
Странно,но люблю чай с молоком

 Отправлено: 21.11.09 18:18. Заголовок: признаюсь,вообще поч..

признаюсь,вообще почти не разбираюсь((и заваривать не умею(((но начала учиться))))люблю чай с бергамотом))) кста,пойду заварю))

 Отправлено: 21.11.09 20:43. Заголовок: а я по утрам пью... ..

а я по утрам пью... большую круженцию и 2 ложки сахара... но обычно его не опиваю Зато полная кружка

 Отправлено: 21.11.09 21:11. Заголовок: Оу..церемонии нет ни..

Оу..церемонии нет никогда. но могу сказать .что у татар и башкир есть такой обчый..гостям наливать в чашку меньшую чем у вас, типо *вы вам будем рады, приходите еще чай выпить*..что то в этом роде..))
сама чай пью часто, каждый день..))
с молоком, без..лимон и сахар..))

 Отправлено: 21.11.09 23:42. Заголовок: Кстати,моназхи-будди..

Кстати,моназхи-буддисты пьют чайс маслом и солью

 Отправлено: 21.11.09 23:43. Заголовок: Торвальд фу..извраще..

Торвальд фу..извращенцы

 Отправлено: 22.11.09 00:25. Заголовок: Козявочк@ пишет: уп..

Козявочк@ пишет:

цитата:

употребления чая

вовнутрь. Одна-две кружки вместо завтрака, после завтрака, до обеда, после обеда и в процессе вечернего отдыха. Как еще-то его принимать))))

 Отправлено: 22.11.09 09:14. Заголовок: Супер пишет: обычно..

Супер пишет:

цитата:

обычно его не опиваю Зато полная кружка

прям как я,у меня этой кружки хватает,что бы 2 раза позавтракать

 Отправлено: 22.11.09 11:37. Заголовок: Люблю чай черный и з..

Люблю чай черный и зеленый, иногда мешаю тот и другой, всегда пью очень крепкий. К чаю обожаю горький шоколад с миндалем и зефир в шоколаде.
Одно время пила чай с молоком, по-казахски (родственники в казахстане). К ним ка кприедешь- томежду приемами пищи тебя так чаем накачают, что потом еда не лезет Через каждые полчаса только и слышишь- "пойдем чаю попьем" Говорят, что ночь можно просидеть за бутылкой водки, а мы както с подругой (она щас в Москве живет) всю ночь пили чай, часов до 6 утра, а потом поперлись на работу...
Прям вот сейчас пью чай "Липтон. Зеленый порох" Оч вкусно

 Отправлено: 22.11.09 15:44. Заголовок: Козявочк@ пишет: пи..

Козявочк@ пишет:

цитата:

пила чай с молоком

пробывала однажды,мне не понравилось.
У нас как то в универе была делегация из китая или японии точно не знаю.Ну так вот всех поил чаем,,причём он заваривался по всем традициям цайной церемонии......

 Отправлено: 22.11.09 16:34. Заголовок: Вспоинал,как угощали..

Вспоинал,как угощали чаем с корнем имбиря
С первого раза мне чонеь ен понарвилось. Зато когда насыпла побольеш сахара и добавила лимона,просто обалдела.
В деств еобожала чай с мятой пить

 Отправлено: 22.11.09 16:41. Заголовок: Торвальд пишет: В д..

Торвальд пишет:

цитата:

В деств еобожала чай с мятой пить

у меня племянница с ума сходит по чаю с мятой (ей 6 лет)

 Отправлено: 22.11.09 16:43. Заголовок: Я-Helen ,ну так он к..

Я-Helen ,ну так он как конфетки растатяшие
Обычно пью чай без сахара. Хотя если чнеь устаю,тянет ан сладкое,могу добавить схара ложек 8

 Отправлено: 22.11.09 17:37. Заголовок: Торвальд ого,у тебя ..

Торвальд ого,у тебя ложка в чае не стоит????????????знаю парня который кладёт 5 ложек,первый раз,когда увидела я была в шоке

 Отправлено: 22.11.09 17:55. Заголовок: Я-Helen ,если размеш..

Я-Helen ,если размешать,то нет

 Отправлено: 22.11.09 17:56. Заголовок: вспонила,как в деств..

вспонила,как в дестве дала аббушке чаек. Холодный и ооочнеь сладкий. ей плохо стало вроде

 Отправлено: 23.11.09 15:00. Заголовок: Торвальд :sm38: хол..

Торвальд холодный чай давление снижает
Одно время убивалась по каркаде

Для справки
Для получения зеленого чая сырье подвергают тепловой обработке, при которой погибают ферменты чайного листа. Поэтому по химическому составу зеленый чай ближе к чайному "натуральному" листу. В нем не образуются темно-окрашенные фенольные соединения. Черный чай получают в результате ферментации под воздействием кислорода на сок чайного листа и брожением этого сока Сушка завершает процесс ферментации и необходима для дальнейшего хранения черного чая.

Классификация чая по степени ферментации (окисления):
-неферментированный (окисление до 12 %) - белый и зеленый.
- слабоферментированный (окисление от 12 до 30 %) - желтый, красный (улун).
- ферментированный (окисление 35 - 45 %) - черный.

Белый чай - исключительно редкий, дорогой, состоящий исключительно из типсов чай. Его желтоватый, практически бесцветный настой имеет очень тонкий и легкий аромат. При изготовлении проходит только две стадии - завяливание и скручивание.

Зеленый чай имеет настой от светло-золотистого до янтарного цвета, обладает тонким, ароматом, терпким вкусом. Технологический процесс состоит из термической обработки (прожарка в Китае, пропаривание в Японии) скручивания, сушки, термической выдержки и сортировки.

Желтый чай изготавливается только из нежных почек (типсов), отличается янтарно-желтым цветом, восхитительным ароматом. Раньше желтый чай был доступен только императору и высшим сановникам Поднебесной. Технологический процесс изготовления состоит из завяливания, термической обработки, скручивания, сушки, термической выдержки и сортировки.

Красные чаи, либо улуны, либо оолонги, имеют ярко-красный настой, великолепный пряный аромат. В красном чае содержится наибольшее количество эфирных масел. Технологический процесс изготовления состоит из завяливания, скручивания, ферментации, термической обработки, повторного скручивания и сушки.

Черный чай - самый известный и покупаемый чай в мире.
Технологический процесс изготовления рассыпного черного чая состоит из завяливания, скручивания, ферментации и сушки. Особое место среди черных чаев занимает Пу-эр. Он как дорогое вино ценится за возраст.

 Отправлено: 23.11.09 20:35. Заголовок: Козявочк@ ой загрузи..

Козявочк@ ой загрузила....завтра прочитаю....

 Отправлено: 23.11.09 20:47. Заголовок: интересно))ттерь буд..

интересно))ттерь буду ходить и умничать))

 Отправлено: 25.11.09 02:01. Заголовок: :sm52: ..

 Отправлено: 25.11.09 06:28. Заголовок: бело время, на работ..

бело время, на работе от сна спасалась чаем по рецептуkorservit

 Отправлено: 25.11.09 11:45. Заголовок: Козявочк@ это каким?..

Козявочк@ это каким?????????????????????

 Отправлено: 26.11.09 07:20. Заголовок: Я-Helen пачка чая на..

Я-Helen пачка чая на поллитра воды и банка сгущенки

 Отправлено: 26.11.09 19:07. Заголовок: сегодня пью весь ден..

сегодня пью весь день садкий-пресладкий чай с лимоном.

 Отправлено: 28.11.09 00:29. Заголовок: Бедный Лимон :sm51: ..

Бедный Лимон Поеразли егов се-таки

 Отправлено: 28.11.09 02:52. Заголовок: Торвальд :sm54: ..

Торвальд

 Отправлено: 28.11.09 09:12. Заголовок: Хочу чаю,аж кончаю :..

Хочу чаю,аж кончаю

 Отправлено: 28.11.09 11:29. Заголовок: Торвальд пишет: Пое..

Торвальд пишет:

цитата:

Поеразли егов се-таки

мне необходимо было,а то ужасно плохо было

 Отправлено: 28.11.09 16:00. Заголовок: Пасиму у менья ресто..

Пасиму у менья ресторан не грузится

 Отправлено: 29.11.09 15:57. Заголовок: Торвальд у меня тоже..

Торвальд у меня тоже

И все же о чае...Недавно попробовала чай Матэ, порылась в инэте, узнать, чеж такое то пила..и вот че пишут:
Мате чайный аналог родом из Парагвая. Ученые из парижского института Пастера отметили, что растение с таким количеством существенных и жизненно важных питательных веществ настоящее чудо природы. В последнее время мате приобретает все большую популярность во всем мире благодаря содержанию в нем уникального вещества матеина. Это сильный природный стимулятор, который, в отличие от кофеина, не нарушает работу сердечнососудистой системы и нормализует давление. Для производства мате используются молодые зеленые листья многолетнего растения падуба широколистного. Внимание любителей экзотики мате заслужил еще и оригинальным способом употребления. Для того чтобы раскрыть настоящий вкус этого чая, его пьют из специальной чашки, выдолбленной из тыквы калабасы, через специальную металлическую трубочку с ситечком на конце.

 Отправлено: 29.11.09 16:19. Заголовок: Хм... помойму чай эт..

Хм... помойму чай это лучшее из растений... Бодрит тонизирует, утоляет жажду ))))

А предпочтения у всех свои... мне например нравиться зеленый чай с апельсином, без сахара...
А к чаю.. хм ну точно не сгущенка

 Отправлено: 29.11.09 16:20. Заголовок: Djazzz :sm64: :sm6..

Djazzz стойкая аллергия?

 Отправлено: 29.11.09 16:22. Заголовок: Козявочк@ ага )) выр..

Козявочк@ ага )) выработанная месецами

 Отправлено: 29.11.09 16:24. Заголовок: С чаем лучше всего с..

С чаем лучше всего старый добрый бутик )))
"белый хлеб, масло, колбаса и сыр" и поел и чай попил

 Отправлено: 29.11.09 16:24. Заголовок: Djazzz ну давай на м..

Djazzz ну давай на мед передем или на варенье)))

 Отправлено: 29.11.09 16:28. Заголовок: Козявочк@ те только ..

Козявочк@ те только сладости подовай

я мед и варенье тоже не люблю

 Отправлено: 29.11.09 16:31. Заголовок: Djazzz тогда я тебя ..

Djazzz тогда я тебя маслом буду обмазывать и сверху калбасу с сыром класть

 Отправлено: 29.11.09 16:37. Заголовок: Козявочк@ Вот это со..

Козявочк@ Вот это совсем другое дело!!!! Я буду только рад!!!!

Итак сыр голандский, колбоса в/с хотя бы желательно конедшно ветчинка ))))

 Отправлено: 29.11.09 16:41. Заголовок: 0_О, **представила Д..

0_О, **представила Джаззаа в сыре и масле**
Шо то мне кушать захотелось))

 Отправлено: 29.11.09 16:47. Заголовок: Главное,чтоыб чай не..

Главное,чтоыб чай не горячий был.терпеть ен могу горячее

 Отправлено: 29.11.09 16:48. Заголовок: Главное,чтоыб чай не..

Главное,чтоыб чай не горячий был.терпеть ен могу горячее

 Отправлено: 29.11.09 16:50. Заголовок: Торвальд пишет: ..

Торвальд пишет:

цитата:

Главное,чтоыб чай не горячий был.терпеть ен могу горячее

Торвальд Главное что бы он не сухой был. а то и поперек горла стать может

 Отправлено: 29.11.09 16:52. Заголовок: Djazzz ,фууууууууууу..

Djazzz ,фуууууууууууууу, ненавижу могкрые чаинки сухие.анврнео тоже

 Отправлено: 29.11.09 16:57. Заголовок: Торвальд пишет: Гла..

Торвальд пишет:

цитата:

Главное,чтоыб чай не горячий был.терпеть ен могу горячее

а я водой разбавляю холодной...Даже уже в универе знают буфетчицы про воду холодную

 Отправлено: 01.12.09 08:45. Заголовок: Торвальд пишет: тер..

Торвальд пишет:

цитата:

терпеть ен могу горячее

огня много)

я наоборот горячее люблю...ветренная я

Пила сегодня брусничный чай) Привет,толчок

 Отправлено: 03.12.09 22:38. Заголовок: ой)у меня была страш..

ой)у меня была страшная история с белым чаем с апельсином..пришла к подруге,а у неё только такой и был..ну,думаю,пойдёт..ну принесла она мне кружечку и себе..гляжу,что-то белое плавает..какие-то крошки..я в шоке,спрашиваю:"Чё это такое?"-это налёт на чайнике))и абсолютно норм продолжает пить его...я попробывала-так он в горле застревает даже...чуть не отбросила коньки там..так ещё и узнала,что кружки немытые))всё)терь у неё чай не пью)

 Отправлено: 03.12.09 23:28. Заголовок: enslaver :sm246: ..

enslaver

 Отправлено: 03.12.09 23:28. Заголовок: Да,еще терптеь еннав..

Да,еще терптеь еннавижу немытую посуду

 Отправлено: 07.12.09 07:38. Заголовок: enslaver :sm64: :s..

enslaver

Чай можно не только пить, по нему можно еще и гадать Как раз скоро святки))

Для того чтобы гадание происходило по всем правилам, неплохо устроить настоящую «чайную церемонию», не пожалев самой нарядной скатерти и изящных фарфоровых чашек. «Гадальный» листовой чай должен быть наивысшего качества, в противном случае вы рискуете прогневить духов. Итак, заварите ложечку чая прямо в чашке, накройте ее блюдцем или крышечкой и выждите не более десяти минут. Прежде чем сделать глоток, сосредоточьте взгляд на чашке с напитком и хорошенько подумайте: а что вы, собственно, хотите узнать у чайных духов?
Согласно правилам, брать чашку с чаем нужно левой рукой, той, что ближе к сердцу. Медленно выпейте весь чай до дна (гадание гаданием, но насладится вкусом и ароматом чая никто не запрещает!), затем поверните чашку трижды по часовой стрелке, переверните её вверх дном и поставьте на блюдце. Через пять-десять минут, когда оставшееся содержимое уже стекло в блюдце, самое время заглянуть в чашку и рассмотреть получившиеся из чаинок фигуры. Чем ближе фигура расположена к ручке, тем скорее сбудется предсказание. Если она находится на краю чашки - событие произойдет со дня на день, а если у самого донышка - ждать еще долго. На самом донышке чашки располагаются символы, относящиеся к далекому будущему.

 Отправлено: 10.12.09 23:24. Заголовок: Торвальд пишет: Да,..

Торвальд пишет:

цитата:

Да,еще терптеь еннавижу немытую посуду

а то ,блин,я в восторге)))

 Отправлено: 11.12.09 14:01. Заголовок: Хочу выпить чая с Ко..

Хочу выпить чая с Континентом

 Отправлено: 15.12.09 21:17. Заголовок: Пью теплый чай :sm15..

Пью теплый чай надо омтетить в календаре

 Отправлено: 16.12.09 06:27. Заголовок: столько чаю ,сколько..

столько чаю ,сколько выпила за эти дни никада не пила Хожу и булькаю
Пью чай с имбирем и медом, чтобы вытеснить внутренний холод

 Отправлено: 16.12.09 16:31. Заголовок: Козявочк@ пишет: Пь..

Козявочк@ пишет:

цитата:

Пью чай с имбирем и медом

а он обалденный. Тока я мед корицей вытесняю,помтоу что ен люблю его

 Отправлено: 16.12.09 18:33. Заголовок: Торвальд возникло бо..

Торвальд возникло болезнеенное желание съесть печеное яблоко с корицей

 Отправлено: 16.12.09 21:44. Заголовок: Козявочк@ пишет: пе..

Козявочк@ пишет:

цитата:

печеное яблоко

ням-ням))))))))))))мы в детстве пекли у бабушки в настоящей печи)))кайф))

 Отправлено: 16.12.09 22:55. Заголовок: ая ен ела таких :sm..

ая ен ела таких

 Отправлено: 17.12.09 05:12. Заголовок: Торвальд так попробу..

Торвальд так попробуй сделать) Все просто- береш яблоки, целые , сверху, хде у них хвостик вырезаешь дырку, чтоб выкалупать серединку, насыпаешь туда ложку сахара смешаного с корицей и в духофку мин на 15-20. Тока смари не спали

 Отправлено: 17.12.09 12:47. Заголовок: Козявочк@ пишет: бе..

Козявочк@ пишет:

цитата:

береш яблоки

шо-то мне уже смешно
(пошла за яблоками с зубами)
Козявочк@ пишет:

цитата:

в духофку

Я улчше в микроволновку

 Отправлено: 17.12.09 12:48. Заголовок: Точно,заменть корицу..

Точно,заменть корицу надо шоколадной крошкой, помтов ытащить и закидать мороженным

 Отправлено: 17.12.09 12:49. Заголовок: недвно сварганила са..

недвно сварганила салатик из двух составляющих,кислых яблок и лука. Залила все легким сладковатым майонезом и посывпала карсным молотым перцем.
Енто ыбдо нечто

 Отправлено: 18.12.09 10:56. Заголовок: Торвальд :sm15: Сд..

Торвальд
Сделала всетаки печеные яблоки с карицей и тока что съела их за чашкой чаяяяяяяяяяяя

 Отправлено: 18.12.09 20:43. Заголовок: Новогняя игра :sm15:..

Новогняя игра
делятся вс ена 2 команды
Каждой команде савится подносс яблоками в шоколаде запеченными. и вс енто азкидано большой горой мороженного.
Чья комнада быстрее съела, та и выгирала
Кака я хатю большой шумный домашний новый год

 Отправлено: 19.12.09 01:25. Заголовок: Торвальд как я хатю ..

Торвальд как я хатю такой конкурс))

 Отправлено: 19.12.09 03:35. Заголовок: enslaver ,тык сотвор..

enslaver ,тык сотворите его) фотки потмо вылодите тока

 Отправлено: 20.12.09 02:46. Заголовок: Торвальд пишет: тык..

Торвальд пишет:

цитата:

тык сотворите его) фотки потмо вылодите тока

а кто готовить будет?))ты согласна на роолль повара?))

 Отправлено: 20.12.09 21:24. Заголовок: последнее время пью ..

последнее время пью чай с лимоном....и что со мной твориться.,но без сахара,хоть тут себе не изменяю

 Отправлено: 20.12.09 23:04. Заголовок: :sm15: а я больше в..

а я больше всего зелёный чай люблю))он помоему вообще уникален.Зеленый чай может снизить риск развития некоторых видов рака крови, однако для этого надо пить не меньше пяти чашек в день. Зеленый чай богат полифенолами, в числе которых — мощные антиоксиданты катехины. И хотя те же самые полифенолы есть в черном и красном (улунг) чае, считается все же, что только катехины зеленого чая обладают уникальными свойствами, предотвращающими рост раковых клеток.

 Отправлено: 21.12.09 05:51. Заголовок: Demetr@ пишет: кате..

Demetr@ пишет:

цитата:

катехины

вспомнила как папа ворчал, када реклама липтона с катехинами шла "пусть сами со своими катяхами пьют за такую цену"

А вапще- пейте шиповник, дешево и сердито т.е. полезно

 Отправлено: 21.12.09 05:59. Заголовок: не) шо не гри, а чай..

не) шо не гри, а чай с лимоном во все времена хорош)

 Отправлено: 21.12.09 10:56. Заголовок: чай есть чай его над..

чай есть чай его нада с мясам

 Отправлено: 21.12.09 13:33. Заголовок: korservit :sm64: те..

korservit тебе мясА противопоказанА

 Отправлено: 21.12.09 14:24. Заголовок: Demetr@ енто типе хт..

Demetr@ енто типе хто типе такую сказку расказал ?

 Отправлено: 23.12.09 10:36. Заголовок: все арвно самый лучш..

все арвно самый лучший чай это пиво

 Отправлено: 31.12.09 00:55. Заголовок: Козявочк@ пишет: вс..

Козявочк@ пишет:

цитата:

вспомнила как папа ворчал, када реклама липтона с катехинами шла "пусть сами со своими катяхами пьют за такую цену"

аааа

 Отправлено: 31.12.09 01:19. Заголовок: :sm64: enslaver ,я ..

enslaver ,я не умею
помтоу ипредалгаю сфотать шобы хоть жнать,ка кнето выглядит
подавлимась перцпм.не вздозхнуть острый

 Отправлено: 11.01.10 00:00. Заголовок: Пью красный чай с ва..

Пью красный чай с вафлями

 Отправлено: 11.01.10 00:01. Заголовок: как сигда пию баальш..

как сигда пию баальшую кружку чифирка

 Отправлено: 11.01.10 00:08. Заголовок: korservit и откуда й..

korservit и откуда у тебя такая привычка в больших бокалах разводить чай... с зоны что ли?